COULOBRE

  • Un goût unique
  • Un savoir-faire artisanal
  • Une fabrication Bergeracoise
  • Des céréales du sud ouest
  • Une Bière de qualité
  • Une légende du Périgord
  • A Propos

    Née de la volonté de créer des bières bio, originales et bon marché, la brasserie artisanale Martux Brewery est implantée à Bergerac depuis peu.

    La production

    Les capacités de production de notre brasserie sont d'environ 3000 à 4000 litres par mois. Les céréales sont trempées dans une cuve matière puis filtrées. Le moût est ensuite porté a ébullition avec le précieux houblon. Suivent ensuite la fermentation et la garde. Viennent enfin l'embouteillage et la refermentation.

    Les ingrédients

    Notre bière est brassée à partir de céréales bio, de malt d'orge ou de froment, et des meilleurs houblons,auxquels sont ajoutés sucre candi et levure selectionnée avec rigueur.

    Où trouver notre bière ?

    Notre bière est actuellement disponible à la commande par mail ou téléphone. Vous pouvez aussi nous retrouver dans les magasins bio, épiceries et caves autour de Bergerac.

    Lo coulobre

    Le Coulobre, en occitan " lo Coulobre", signifie " couleuvre". Il s'agissait d'une créature monstrueuse, ailée, qui pouvait aussi bien vivre sur terre, sur l'eau que dans les airs. Elle habitait une antre près de Lalinde, sur la falaise de Couze. On disait que la bête était si grande que lorsqu'elle buvait l'eau de la Dordogne, sa queue surplombait la falaise. Elle inspirait une grande frayeur car on disait qu'elle enlevait habitants et bateliers, les emportant dans sa grotte pour les dévorer.

    Les Bières

    Aujourd'hui nous avons 6 bières bio ainsi que 4 exclusivités à vous proposer! Nous fabriquons également la FADETA en partenariat avec le bar le PLUS QUE PARFAIT à Bergerac. Au court de l'année, plusieurs bières éphèmeres sont crées au gré de nos envies et des saisons.

    South west brown ale

    South west brown ale

    Bière brune, elle se caractérise par sa sécheresse et sa légère teneur en alcool. Outre ses saveurs dominantes de malt grillé, des notes de caramel, de café et de chocolat se révèlent au fur et à mesure de la dégustation.

    Bergerac Pale Ale

    Bergerac Pale Ale

    Bière blonde, elle se caractérise par ses couleurs dorées. Son amertume équilibre les saveurs et laisse place à de subtiles notes fruitées.

    Bergerac weisbier

    BRUT WHITE IPA

    Brute, blanche et amère, cette bière est particulièrement rafraîchissante!

    Malt du sud ouest

    Bergerac Dry Hop

    Cette bière, librement inspirée du style "pils", est obtenue grâce à l'utilisation d'une technique de brassage spécifique nommée dry hopping consistant à tremper du houblon à froid dans la cuve de fermentation. Une bière légèrement amère et très fruitée.

    ipa

    COULOBRE IPA

    Une IPA à la robe cuivrée et aux saveurs d'agrumes et fruits exotiques.

    Malt du sud ouest

    Dr Rudy

    Une brute IPA brassée en single hop avec du houblon "Dr Rudy" est légère, sèche avec des notes originales et une amertume franche.

    Coulobre Imperial

    Coulobre Imperial

    A mi-chemin entre une Imperial stout et une black Ipa, cette bière est sèche, amère, maltée et bien houblonnée en dry hopping avec du houblon Columbus.

    Coulobre Imperial

    Cuvée Marceau

    Une bière très haut de gamme: brute voire extra dry, désaltérante avec des fine bulles et une robe dorée. Pour cette bière d'exception qui n'est pas sans rappeler la prestigieuse boisson pétillante nous avons effectué une fermentation en chêne, un important dry hopping suivi d'une longue garde à froid.

    GALERIE

    Voici quelques photographies relatives à la bière et à sa fabrication

    • Art1
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    CONTACTEZ MOI !

    Vous voulez échanger autour de mes méthodes de brassage ou commander quelques bouteilles, contactez moi!

    ADRESSE :3 route des Galinoux 24100 Bergerac

    TELEPHONE :06.81.84.55.05

    Martux Brewery | by Martin Naillon