Née de la volonté de créer des bières bio, originales et bon marché, la brasserie artisanale Martux Brewery est implantée à Bergerac depuis peu.
Les capacités de production de notre brasserie sont d'environ 2000 à 3000 litres par mois. Les céréales sont trempées dans une cuve matière puis filtrées. Le moût est ensuite porté a ébullition avec le précieux houblon. Suivent ensuite la fermentation et la garde. Viennent enfin l'embouteillage et la refermentation.
Notre bière est brassée à partir de céréales bio, de malt d'orge ou de froment, et des meilleurs houblons,auxquels sont ajoutés sucre candi et levure selectionnée avec rigueur.
Notre bière est actuellement disponible à la commande par mail ou téléphone. De nouveaux points de vente se développeront prochainement.
Le Coulobre, en occitan " lo Coulobre", signifie " couleuvre". Il s'agissait d'une créature monstrueuse, ailée, qui pouvait aussi bien vivre sur terre, sur l'eau que dans les airs. Elle habitait une antre près de Lalinde, sur la falaise de Couze. On disait que la bête était si grande que lorsqu'elle buvait l'eau de la Dordogne, sa queue surplombait la falaise. Elle inspirait une grande frayeur car on disait qu'elle enlevait habitants et bateliers, les emportant dans sa grotte pour les dévorer.
Pour l'instant, seules quatres bières sont disponibles, mais au court de l'année trois nouvelles bières feront leur apparition... surprise!
Nous vous presentons quelques photographies autour de la bière et de sa fabrication
